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歐特家博士到底最重視什么？答案可以用三個詞語來概括——信任，可持續性和聲譽。在德國，歐特家博士品牌知名度達97%左右，消費者對于品牌的極度信任也源于此。多家調查機構發起的獨立代表性調查顯示，歐特家博士在德國食品行業占有領先地位，同時也是公信度最高的食品品牌。這一點與歐特家博士百年來所贏得的公共信任與其在全球化范圍內的可持續發展的理念密不可分。

食品倉庫管理制度　　

一、貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。 　　

二、倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下： 　　

1、食品與非食品不能混放； 　　

2、洗潔用品、藥品、 強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放； 　　

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放； 　　

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在－18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0～13℃，鮮蛋應存放在0～1℃范圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔； 　　

5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品； 　　

6、搞好倉庫內、外環境衛生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。 　　

三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。 　　

四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進行加工。

 除濕區域是披薩的生產車間和披薩的烘干間，每天都會不定時對生產區域進行清洗，造成車間濕度上升，此時放置在車間內烘干好成品未包裝的披薩受濕氣的影響，而出現發軟甚至包裝好袋子中出現發霉現象，采用除濕機控制車間內濕度保持生產車間空氣相對干燥這樣有利于對半成品、成品披薩暴露在車間環境中不受環境而影響食品質量。